Chianti Classico Baron Ugo 2017 Monteraponi

Chianti Classico Baron Ugo 2017 Monteraponi
キャンティ・クラッシコ・バロン・ウーゴ 2017 モンテラポーニ

いやあ売れてますねー。

お陰様で評判もヨロしい。

あたしも確認として二本目をば。

わかりにくいかもしれませんが、ヴィノムのブルゴーニュ型で飲んでます。

アリ寄りのアリですね。

まさか格落ちとは思えないこの密度としなやかさ。
香味ともに開き、無理がない。
バランス良好で余韻も長い。
キャンティ・クラッシコらしいサンジョヴェーゼの姿だし、
このワインの場合は混醸であることも利点。

バロン・ウーゴIGTもサンジョヴェーゼ100%かと思ったら、普通に混醸なのよね。
よっぽど、CCGSは名乗りたくないんだろうな（知らんけど）。

それにしても旨い。
ほんとこのワインはお買い得やわ。

さて、いつぞやも食べてた（黒）トリュフ（の風味）付きのサラミとプロシュート。
ベビーリーフと、プチトマト、バジルに、明治十勝のモッツァレラ（スーパーで買えます）。

これにオリーブオイルと塩胡椒、たまにレモンとかかけちゃえばそれでいい。
サンジョヴェーゼはなんなく合うから。



スーパーの特売のイタリア産がどうかも不明なホールトマト缶でもいいのですが、
ちょっとホールトマト缶を選んでみようということになり（俺の中だけやけど）、
先日はイエロートマトで、シチリアっぽいパスタを作りましたが、今回はダッテリーノ種のホールトマト。楕円形のプチトマトっぽい小さなトマトで皮もしっかりしており、煮崩れずに煮るのがいいかもしれませんよ。これがなかなかいい。

塩胡椒した合い挽き肉を焼き目をつけて、作り置きのソフリットを投入、ワインを入れて詰めたらこのトマト缶を投入。適当に煮込んで、調味して関西。なお、パスタはラザニッチェというラザニアの小さなものです。このパスタもラビオリみたいな感じで面白い。今度はゴルゴンゾーラのソースとか作ってみようかと思う。

ちっとも外食してないや。。。

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