Etna Bianco 2017 Terre Nere [毒味または晩酌]
Etna Bianco 2017 Terre Nere
エトナ・ビアンコ 2017 テッレ・ネレ
見た目はイマイチですが、最近で一番上出来だったパスタ。オイルサーティーン、たまねぎ、トマト、にんにく、トウガラシ、ちょっとシチリア風にしてみました。色味がイマイチなのは、イタパセを入れるタイミングが早かったんだな(反省)。とはいえ、パスタ(1,9mm)はモッチモチに仕上がって満足、満足、藍チャソの評価は1,500円でした。
せっかくシチリア風なので、テッレ・ネレのエトナ・ビアンコを。ほどよいミネラルの硬質感、柑橘の風味も効いててピッタシでしたよ。
タグ:イタリアワイン