St.Magdalena Sauvignon Mock 2019 Cantina Bolzano

St.Magdalena Sauvignon Mock 2019 Cantina Bolzano
サンタ・マッダレーネ・ソーヴィニョン・モック 2019 カンティーナ・ボルツァーノ

春から初夏に向けて、白ワインの毒味もこなしています。

お客様からタケノコを頂きました（役得‥役得‥）。
下処理はモトカノにお任せですが、堀りたてのホカホカ、新鮮なもんで、アクもエグみもありません。

木の芽和えは、冷凍ロールイカ（これでいいんです）とタケノコで。
奥のヤマテンコががタケノコのテンプラね。
一度カツオ出汁で炊いたタケノコを揚げるのがにしの家（オカン）のレシピ。

藍ﾁｬｿはテンプラも揚げてくれるようになりました。
ついでに茄子も揚げたんだけど、茄子のテンプラも大好物です。

あとは、お豆腐に、ジャコと高菜を炒めたものを。

木の芽、新鮮なタケノコにもソーヴィニョンがいいですね。
ソーヴィニョンとの相性という意味では、もう少しエグみにもにた苦味があってもいいかもしれません。

基本、塩で頂きましたが、てんつゆでもいいでしょうね。

で、モックの2019年。

ソーヴィニョン感と果実味がやや大人しいかな。
その木の芽とか春の緑々しい風味がもう少し欲しい。
ミネラルは強め。おいしいんだけどね。

タグ：イタリアワイン

Brunello di Montalcino 50th Anniversary 2015 Caparzo

Brunello di Montalcino 50th Anniversary 2015 Caparzo
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・50周年 2015 カパルツォ

世の中はグリーン・ジャケットの話題でもちきりですが、
こんなグリーン・ラベルのワインを飲みながら観戦もよかったかもしれませんね（早朝にか！）。

カパルツォの基本のブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。ラ・カーサのクリュ名のつく上級ラインも同様ですが、カパルツォは良心的な価格ですね。あ、こう書くと高額なブルネッロが悪いみたいになっちゃいますが、酒質も安定してますし、品種、産地特性のよく表現されている、ブルネッロとして優秀です。

このグリーンラベルも、ラ・カーサも、予備品が出るかもしれませんので（まあ、出ても１本、２本ですが）、そちらはまたメルマガでご案内したいと思います。

タグ：イタリアワイン