Etna Bianco Pietrariza 2019 Tornatore

Etna Bianco Pietrarizza 2019 Tornatore
エトナ・ビアンコ・ピエトラリッツォ 2019 トルナトーレ

そのエトナ・ロッソが大好評のトルナトーレから、エトナ・ビアンコのクリュ。
スタンダードなエトナ・ビアンコとともに、ブドウ品種はカリカンテ100%。

このピエトラリッツォは、発酵の50hlの樽も使うし、シュールリーの後、5ヶ月程度ですが樽熟成も施されています。とはいえ、あまり樽の風味もしませんね。カリカンテらしいミネラル主体で潮や汐の風味。薄い黄色の柑橘のパーツ。

ホイル焼きとか久々です。イカ、エビ、しめじ、しいたけ。軽く塩と、日本酒をひとかけ。あとおは、ヘルシオにおまかせ。イカ出汁がしいたけに染みるわあ。イカ・エビと、しいたけからのエキスが相まってお出汁がおいしい。

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