Franciacorta Brut Francesco 1 NV Uberti

Franciacorta Brut Francesco 1 NV Uberti
フランチャコルタ・ヌリュット・フランチェスコ・プリモ NV ウベルディ

昨晩はグアンチャーレとブラウンマッシュルームでカルボナーラでございました。グアンチャーレは火を入れずにラルドとして食べる方が好きかな。カルボナーラにするならパンチェッタがいいですね。

カルボナーラってワイン迷いますよね。タマゴとチーズの濃淡にもよるかもしれませんが、白だとちょっと樽のかかったものの方が良さそうに思います。ドレエ（フリウラーノ）や、ディスクミエリス（マルヴァジア）なんていいかもしれません。ソーヴィニョンブランは違うなあ。

で、迷ってウベルティのフランチャコルタ。濃厚なソースもガスでさっぱり流してくれます。しっかり果実味のある酒質で、いいアッビナメントでした。

タグ：イタリアワイン