Rosso di Montalcino 2015 Ciacci Piccolomini D'Aragona

またもやイチジクと生ハム、サラミのサラダです。
今回は根菜のサラダがオンされておりました。



Rosso di Montalcino 2015 Ciacci Piccolomini D'Aragona
ロッソ・ディ・モンタルチーノ2015 チャッチ・ピッコロミニ・ダラゴナ

長らく販売を続けていたこのワインも在庫限り。ただでさえセール価格でしたがさらにセール価格となっておりますのでお早めにどうぞ。最後に微量ですが澱も出ていますね。色調も少しオレンジがかかってきたような、かかってないような（どっちだよ）、熟成の階段を登り始めた‥そんな段階でしょうか。

まとまりは、いい意味で中心部への集中で、広がりとは違う深みに立体感を感じますね。旨味もありますが、上質な酸味と渋味があるので、チーズたっぷりのミートソースのグラタンにもばっちりあいます。なお、底にには白ナスを敷いてみました。油分を吸ったナスがこれまたうまい。

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