Franciacorta Brut Blanc de Blanc NV Cavalleri [毒味または晩酌]
めったと品切れしないのですが、
そういう時代です。
次の入荷まで一時欠品になりそうな気配。
まあ、欠品してもそう長くはお待たせしない予定です。
ちょくちょく飲んでるのは、ロット違いだったりします。
長らくドサッジョ・ゼロでしたが、最近は、また極少量ですが、ドサージュされているロットもあります。とはいえ、カヴァレッリらしいシャルドネ感しっかり、シャキシャキとした酸やガスがおいしいですね。
豚コレラの影響もあり、イタリア産の生ハムが品薄とか。
富山産のホタルイカ、まだまだ小さいな。
ホワイトアスパラ、そら豆に、目玉焼き。
ジャガイモのバジルソース。
なかなかのアンティパストミストです。
パスタは明太子が主役。
ボウルに、明太子、バター、今回はちょっとマヨネーズと、そばつゆを入れてちょい和風にしています。
最近、魚醤を入れるレシピも多いですけどね。
ヒントぐらいにしとかないと、みんな同じ味になるので気をつけましょう。
茹で上げたパスタと、茹で汁を少々で、まぜまぜ。
カルボナーラしかり、ボウル内で和える系のパスタは濃度が難しい。
気持ち、ゆるめで、ちょうどかな。（今回はちょっとだけ固かった）
大葉、海苔で関西。
マヨも入ってると、スプマンテが流してくれるのでいいですね。
そういう時代です。
次の入荷まで一時欠品になりそうな気配。
まあ、欠品してもそう長くはお待たせしない予定です。
ちょくちょく飲んでるのは、ロット違いだったりします。
長らくドサッジョ・ゼロでしたが、最近は、また極少量ですが、ドサージュされているロットもあります。とはいえ、カヴァレッリらしいシャルドネ感しっかり、シャキシャキとした酸やガスがおいしいですね。
豚コレラの影響もあり、イタリア産の生ハムが品薄とか。
富山産のホタルイカ、まだまだ小さいな。
ホワイトアスパラ、そら豆に、目玉焼き。
ジャガイモのバジルソース。
なかなかのアンティパストミストです。
パスタは明太子が主役。
ボウルに、明太子、バター、今回はちょっとマヨネーズと、そばつゆを入れてちょい和風にしています。
最近、魚醤を入れるレシピも多いですけどね。
ヒントぐらいにしとかないと、みんな同じ味になるので気をつけましょう。
茹で上げたパスタと、茹で汁を少々で、まぜまぜ。
カルボナーラしかり、ボウル内で和える系のパスタは濃度が難しい。
気持ち、ゆるめで、ちょうどかな。（今回はちょっとだけ固かった）
大葉、海苔で関西。
マヨも入ってると、スプマンテが流してくれるのでいいですね。
タグ：イタリアワイン
Who am i ?
職業はイタリアワイン翻訳家。
イタリアワイン通販
nishino yoshitaka +plus
http://www.nishino-yoshitaka.com
株式会社ニシノ酒店
住所：大阪市生野区中川西2-12-4
電話：090-1899-4351（直通）
