Rossj Bass 2015 Gaja

Rossj Bass 2015 Gaja
ロッシ・バス 2015 ガヤ

サラミ二種
プロシュート
アメーラトマト
瓶詰めのブロッコリーの惣菜（いただきました）
ブッラータ（いただきました）

こういうのを肴に、ロッシ・バスの2015年。
ご紹介してから5年ほど経過しておりますが、さすがガヤの白はちっとも熟成しないわ。
若いうちからミネラルが前じゃないし、5年後も前じゃないんだけれども、その構成感が揺るぎなさすぎなわけです。

うーん、ガヤの凄さを最も簡単に感じたいなら実は白を飲むことです（ｷｯﾊﾟﾘ）。



タコのラグーが好評だったので、ホタテ、カキ、エビな魚介のラグーソースを作ってみました。トマトソースも入ってますが、アメリケーヌソースも入っております。

タコ単体ほど圧倒的な旨味があるわけではありませんが（構成的にホタテ８、カキ１、エビ１）、たまにはいいですね。

なお、いつもはバリラなんですが、ちょっとティチェコ（しかもビオ）に変えてみたのですtが、これが使いこなすまでに時間がかかりそうです。

タグ：イタリアワイン

Vigna Larigi 1990 Elio Altare

Vigna Larigi 1990 Elio Altare
ヴィーニャ・ラリージ 1990 エリオ・アルターレ

かのバローロ・アルボリーナの畑の最頂部で栽培されるバルベーラからなるランゲ地区最上のバルベーラのひとつですね。

商品ページを確認すると2011年に販売開始してるのかな？かれこれ10年経過した1990年、まだ在庫がございます（売れ残りではありませんよ）。

1990年にハズレなし。いやあ、数ある超優良年の中でも一番安定しているのは1990年ではないでしょうか。まだまだ老ねたニュアンスもなし、熟成も微かに感じる程度のまとまりと馴染みがうれしい。

なお、コルクは5,5cm。ソムリエナイフのスクリューを差し込んだ瞬間、ヤバそうだなあと思ったんですが、一応チャレンジするも、5mmほど持ち上げた時点でディランドに変更。やっぱり万が一を考えると古酒は最初から、パニエ＆ディランドがいいかもしれませんね。

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