Extra Brut Alpe Regis Trento DOC 2010 Rotari

Extra Brut Alpe Regis Trento DOC 2010 Rotari
エクストラ・ブリュット・アルペ・レジス・トレントDOC 2010 ロータリ

色もちょっと濃い目でしょ。

少量ながら樽発酵もしていますし、フランス産の新樽バリックで5ヶ月熟成したキュベを48ヶ月、瓶内二次発酵させています。トレントDOC的なミネラルは奥底に、ボリュームがあり、たかだか2年ですがバックビンテージであるのは、熟れを感じる部分かもしれません。サッパリと食前かアンティパストに合わせるというよりも、しっかりしたお料理に合わせたいですね。

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