にしの家の卒業旅行〜函館編（２）

リニューアル途中（たぶん）の伊丹空港を堪能する時間もありませんでしたが、なんだか飛行機に乗るのはwkwkしますね。東京からなら函館まで新幹線で4時間だそうですが、大阪から空路だと1時間と‥‥‥うーん、覚えてないなあ。ドリンクのサービス終わって、ほにゃほにゃしてる間に、着陸体勢、離陸してから2時間もかからなかったように思います（ちっとも覚えてない）。花粉症で鼻づまりだったのも原因かと思いますが、降下時に頭痛が激しく、このまま逝ってしまうのではないかと思いました。

函館空港に着いて、タクシーで向かう先は、「にしの組函館支部」であるこちらです。

ラ・クッチーナ・ヴェンティトレ

住所：北海道函館市柳町14-23

電話：[phone]

北海道、函館の素材を使った特別メニューをいただきました。

めちゃくちゃおいしいですね。

昨今は物流の進歩で大阪でも日本各地の魚介や魚が入手できるようになりましたが、やはり「地元の利」を感じさせる素材感。じゃあ、素材さえ新鮮かつ、良質であればいいのか？ではない。その素材感を損なわずに、さらに際立たせる下処理や、調理。

「料理」をしないとこうならないんですよ。

どれもおいしい。

どれも、無駄な調理はないし、素材を台無しにするような調理もない。でも、素材そのまま‥ではない。

こういうのを「料理」と言うんですよね。

メインとなる素材と、もうひとつのアクセント、ここにもセンスが光ります。

函館でおいしいイタリア料理店はここです。

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