素晴らしい寿司＠小倉

ということで、JR小倉駅に集合完了。そこから、程近い場所に‥まさか、こんな素晴らしいお寿司屋があるとは‥。小皿、醤油差しがあったかと記憶しておりますが、基本、醤油は塗ららない、塗られていない寿司。ツメや、柑橘の絞り汁、塩、柚子胡椒（←さすが九州）出汁などで味付けられているものがほとんどです。

天寿し 京町店

住所：福岡県北九州市小倉北区京町3-11-9

電話：[phone]

http://r.tabelog.com/fukuoka/A4004/A400401/40000721/

カウンター5席というステージに立つのは、見るからに人当たりの良さそうなご主人。サポートするはご子息‥来年から料理界の東大‥大阪の辻調に入学するそうな。跡継ぎ‥大変だろうけど、がんばって欲しいものです。辻調は、ウチの近所だし、遊びに来てくれたら‥悪い遊び‥教えちゃうYO!!

ということでお寿司♡。

たくさん食べましたので‥画像は4勘まとめました。左上から時計回りに食べた順番になります。鮪など、幾つかは県外産のネタもありましたが、基本的には地元で穫れたネタばかりです。

中トロ

大トロ

烏賊／雲丹

海老

まさか、イキナリ大間産の中トロ、大トロと来るとは思ってもみませんでしたが、そりゃ旨い。

烏賊は飾り切りって感じかな。まぶしてあるゴマは、大阪人ならどこかで見た事あるかも？

海老の頭炙り

〆サバ

ホタテ

ヒラメ／カワハギの肝

ヒラメ（縁側）

太刀魚炙り／梅肉

サザエ／オクラ

渡り蟹／蟹味噌

クエ　ニシュラン★

鮪ヅケ　ニシュラン★

キス／柚子胡椒

失念／粉末醤油（←粉末醤油に気を取られて‥）

クエは絶品でしたね。鮪のヅケは、醤油は白醤油だと思います。

鮪節からか、鮪のアラからかとった出汁に漬けられていまして、これが美味。

失念ネタに乗せられた粉末醤油ってのが面白いですね。

赤貝

鯛炙り

河豚

コハダ

赤むつ炙り　ニシュラン★

たいらぎ貝炙り

かわはぎ肝和え

サワラ（←だったような‥グジかもしれん）

赤むつの炙りが凄かったわぁ。めさくさ脂乗ってるんですが‥脂あっさり、脂の旨味たっぷり。

ハモ／松茸

イワシ

鮑／雲丹／山芋

生あなご　ニシュラン★

一番印象に残ったのが、あなごの‥生。あなごを刺身で‥初体験ですが、めさくさ旨かったです。

あなご炙り　ニシュラン★

玉

メロン

キュウリ

炙ったあなごは‥トロけますね。大トロが最後ではなく、この地ではあなごが最後ってのはよくわかる。

ちなみに‥キュウリは塩を添えて‥箸休めとして一番最初に出て来ます（おかわり可） 。

とにかく素晴らしいお寿司の数々。28勘+αと満喫。お江戸のそれとは違うんですが、違って当然ですね。とても居心地のよい空間。実は、天寿しさん‥お酒がないんです。というか、お酒を出してらっしゃらないんですよね（だから、最初にアテが出て来なかったんだな‥）。正直、酒を飲みたい‥と思いましたが、頻繁にお茶は差し替えてくれるし‥素晴らしい経験しちゃったなぁ。

ということで‥新幹線に乗って広島へ移動しますよ。

つづく。

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