桃の冷製パスタとプロセッコ

義母から桃が届きましたので、桃の冷製パスタを。

桃の果肉と、種周りなどは果汁にして、レモン汁とマリネ。
パスタはカッペリーニ、細いパスタの時はいつものグラム数だと多いからね。
と、減らしたつもりだったのですが、大盛りです。
ブッラータはちぎって、プロシュートものっけます。
最後にコショウとイタパセを。

プロシュートの塩分でと思ってたんですが、もう少しパスタか、桃にも塩味か酸味をつければよかったかな。

こういう時はプロセッコですね。

試しに仕入れてみたルッジェーリの真ん中のヤツ。
ブリュットなんですが、思った以上にしっかりガスもあるし、思ったよりも甘味はあっさり。
やはり白桃ちっくな（ほんのり甘味のある白い果肉果汁の）風味がありよく合いますね。

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