15度の高いアルコールを見事にコントロールはさすがですね

（変なホワイトバランスになっちまった） 

 

Chianti Classico Riserva Le Baroncole 2011 San Giusto a Rentennano

キャンティ・クラッシコ・リゼルヴァ レ・バロンコーレ 2011 サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ

 

 

 

現時点で16ビンテージ垂直ワイン会が可能な状態です（ヤルか？）。

 

長らく十八番とさせれいただいているサン・ジュスト・ア・レンテンナーノ。昨今はヴァルデッレコルティや、モンテラポーニに気を取られがちですが、ガチの十八番はこの造り手になりますね。追ってきた歴史、経験値が違います。

 

無論、そのペルカルロは大好物ですが、この地区の醍醐味を知る、味わうにはこのＣＣＲが最適です。まだ初日は堅さや、渋味、酸味ともに荒さを感じますが、二日目以降は悶絶のレンテンナーノ・スタイル。旨味からわき上がる酸味はジューシーで、つゆだく。

 

理想のＣＣＲのひとつで間違いありません。

やっぱり旨いなあ‥実感です。 

 

この2011年のアルコール度数表記は15度と過度ですが、完璧にコントロールされている姿には驚かされます。この10数年だけでもアルコール度数は上がったように思います。それをどう表現するか？どうコントロールするか？が課題なんですよね。

 

2011年のレ・バロンコーレ、とても素晴らしい出来栄ですよ。

 

タグ：イタリアワイン

コメント 2

ペルさんもバロさんも売り切れでした。もう入らないんでしょうか。
by riho (2014-09-11 23:48) 

rihoさん
ペルさんは価格交渉中（モノがないわけではない）
バロさんは次回のオファーの価格次第（円安‥orz）
メルマガでの案内をお待ち下さいませ。
by ypsilon (2014-09-12 08:28)