Birba 2010 La Gerla

イタリア料理 SPERANZA（スペランツァ）

住所：730-0855 広島市中区小網町6-23

電話：[phone]

https://speranza-italia.com/

広島のイタリアン、スペランツァさんの通販でパスタソースなどモロモロをお取り寄せ。
イマドキの冷凍は質が高いのは、ラーメンで実証済み（おい）。
パッケージもﾃﾗｶﾜﾕｽですね。



（藍ﾁｬｿはビールです）

Birba 2010 La Gerla
ビルバ 2010 ラ・ジェルラ

私物として6本も（！）取り置きしてたラ・ジェルラのビルバ、2010年。
これ、買ったお客様、めっちゃ旨いですからね！

そりゃあ、まだ熟成も可能ですが、落ち着いたらぜひ飲んで欲しですね。
（あー西野さんの好きそうな‥わかってもらえると思います）

インサラータと一緒にサラミ二種と、サンタルチアの前菜盛りに頻出する
ナスのトマト煮を自作‥‥‥‥マヨネーズごはんのシンクロ率は90%だけれども、
ナスのトマト煮はまだまだやな。
やっぱ、辛味オイルから作らないとあかんか。

そして、手前のお料理がスペランツァさんから購入した‥

サザエとゴルゴンゾーラのパスタソース

ぷりぷりのサザエは、キモの部分もイン。
サザエの磯の香り、キモの苦味とゴルゴンゾーラ、
想像がつかないかもしれませんが‥

これが、癖になりそうなおいしさ！

スペランツァさん自家製ニョッキもにょっきにょきだし（なんやねん）、
もう目から鱗ですね。




こちらは牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。

確かに、逆に冷凍してあるからこその繊維のほぐれもあるのかしら。
とにかく、ほほ肉は弾力がありながらも、非常にやらこい！やらこい！
そして、このソースがめっちゃウマ！
（ソースの秘密を聞きましたが、内緒です←自作するぞー！）

これはバゲット１本いきますわ。

次は、瀬戸内産のタコとパンチェッタのトマトソース、これも楽しみ！

タグ：イタリアワイン