桃福＠桃谷

 

立派な大阪人ですが、実は外食としてお好み焼きを食べに行く機会はすくない。

 

たぶん、売るほどソースもあるからかもしれませんが、お好み焼きも焼きそばもお家で作る方が多いですね。しかし、お好み焼き屋さんで食べる方がおいしいのは間違いありません。

 

今回は、ソースを納品させて頂いている桃谷の桃福さんです。 

 

桃福

住所：大阪府大阪市生野区桃谷3-17-17

電話：[phone] 

 

 

 

スジコンポッカ。

 

スジ（すじ肉）、コン（こんにゃく）、ポッカ（キムチ炒め）。

こんな感じですね。ビールぐびぐびの肴に最高です。 

 

 

ちゃんぽんめん（ミックス）。

 

焼きそばと、焼きうどんのハイブリッドです。

 

そう、どのソースを使ってらっしゃるか知ってるのですが、やはり鉄板で焼くと違いますね。

 

甘味が凝縮しておいしいです。

 

お家だとどうしてもかけただけ、ぬっただけになりますが、鉄板あるといいですね。 

 

 

ミックスモダン。

 

モダン焼き好きなんですよねえ。

 

ふんわりとキレイに焼き上がってます。 

 

 

こちらはスジコン。

 

既視感があるなあ‥と思ったら、ヤマザキのビッグマーブルチョコっぽい。

 

いやあ、やっぱりお好み焼き屋さんで食べるお好み焼きは違うなあ。

 

めっちゃおいしい。 

 

どのソースが知っていても、家で食べるそれとは違う。お好み焼きの味がソースで決まると思われがちだけれども、あくまでも要素の一部にしか過ぎない。鉄板、温度、油、生地、具材、ソース、マヨネーズ、焼き方‥他モロモロのバランスですよね。なにも同じソースを使ったからって同じ味になるわけではないのです。