カルボナーラを作ってみた

 

アマトリチャーナ用に購入したパンチェッタが余ったもので、カルボナーラを。

 

市場でブラウンマッシュルームがお安かったのでそちらもパンチェッタと炒めてin。パンチェッタの脂と、マッシュルームと卵‥ああ、トリュフ塩で仕上げればよかったお。 

 

ちなみに左は冷や奴にごま油で炒めたちりめんじゃこ、最後にお醤油じゅーんしたものがトッピングされてます。 

 

 

 

Franciacorta Rose Millesimato Brut 2010 Le Marchesine

フランチャコルタ・ロゼ・ミレッシマート・ブリュット 2010 レ・マルケジーネ

 

まったくカルボナーラを考慮しないセレクト。

 

実は実店舗で、このフランチャコルタを瓶越しに光にかざすと、まったくロゼ色じゃない。瓶色や照明の色の関係もあるんだろうけれどもどこがロゼやねん‥となり、まさかラベル貼り間違いじゃなかろうな（可能性はある）と開けてみたわけ。

 

やっぱりロゼとしてそこそこしっかりとした色合いだし、タマネギ（の皮）というよりも、スモモちっくなロゼ色もあってとてもキレイ、そして、ピノ・ネロが50%ということで、その香味がしっかり出てる。でも4,000円以下‥やっぱ素晴らしいわ！ 

 

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