ハマグリのパスタを作ってみた

 

鶴橋の市場で小さ過ぎないイワシが十数匹で250円税込だったので一盛り。

 

塩をして軽く酢荒い的なカルパッチョは大葉と、新ショウガで‥（モトカノ作）。 

 

頂き物の新鮮トマトも‥ということでシチリア産にしましょうかね。

 

Metodo Classico NV Fnaro 

メトード・クラッシコ NV フナロ

 

マルケジーネのフランチャコルタの方がお安くなってしまいましたが、メトード・クラッシコ製法で醸されたシチリアのシャルドネ100%は、やっぱり美味しいですねえ。ガスと酸味、シャルドネの果実感がとてもいいです。

 

 

本当はボンゴレ・ビアンコにする予定だったのですが、ハマグリに目がイッちゃってハマグリを1kg購入。

 

いつもはディチェコの1.9mmでなんでも‥なんだけれども、今回はバリラの1.7mm。ああ、これくらいもツルツルいけていいですね。ハマグリのお出汁をしっかり乳化させてパスタに‥うう、天才やあ（もち俺作）。

 

タグ：イタリアワイン

コメント 2

美味しそうですね・・・いや、お酒が
by riho (2016-07-11 02:31) 

rihoさん
パスタも美味しいのよ！
by ypsilon (2016-07-12 09:18)