ボンコレ・ビアンコを作ってみた

 

ボンコレ・ビアンコを作ってみた。

 

ソースの乳化具合、塩気（少しキツめ）がバチっと決まりました。

 

でも、こんな時に限って乾燥パセリしかない。
パスタのゆで加減も、あと30秒待てばよかった。

 

でも、なんとかまとまりました。

ここに季節の野菜とか入れるとまた塩加減とか微妙になるんですよねえ。

 

具材によって火入れモロモロのタイミングもありますしね。

 

まあ、でも料理って楽しいよ、うん。 

 

 

Langhe Chardonnay 2014 Brezza

ランゲ・シャルドネ 2014 ブレッツァ

 

バローロ村の生産者であるブレッツア。こちらはランゲ・シャルドネ。樽熟成はさせていないステンレス仕上げなタイプ。

 

ミネラリーでシャクっとした果実味。サッパリとしていませんが密度に不足もありません。少し青みがありますがそれはそれで良く冷して飲むシャルドネとしては似合っています。

 

他にロゼやランゲ・ネッビオーロなどもサンプルで購入していますので、飲んでみてからですね。 

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