ラ・カンティネッタ＠靭公園

昨日の休日ディナーはイタリア人シェフであるルカさんのトスカーナ料理屋さんで。ほとんど料理の名前覚えてませんですみません。

 

 

ラ カンティネッタ

電話：[phone]

住所：大阪府大阪市西区靭本町1-16-5 

 

 

 

 

イカのごちゃとしたやつ

色んな野菜の細切りも入り〜の、パンに乗せればプロセッコがススム。 

 

 

 

色んな生ハム、サラミ、レバーペースト、チーズ盛り合せ／ニシュラン★ 

 ハム類は何喰っても旨かった‥冷蔵庫臭がなかった感じ。

レバーペーストのクロスティーニ‥これまた旨い。 

 

 

トリッパのごちゃっとしたやつ

トスカーナらしく豆も入りますが、トマト風味はあっさりで仕上げられています。 

 

 

 

水餃子みたいなん／ニシュラン★

これが旨かったなぁ‥餃子も素晴らしかったが、スープも素晴らしい。 

 

 

トリッパとペンネのグラタン／ニシュラン★

鴨のラグーだっような気がする…。

ペンネの湯で加減、塩っ気最高。 

 

 

カルボナーラ（ニンニクバージョン）

一口でいいんです‥（俺も歳を喰ったもんだ） 

 

 

トスカーナ風ボッリートミスト 

一度炒めてトマトを加えて‥と説明を聞いた様な気がします。

そのイカのやつ‥トリッパ、このボッリートミスト‥すべて

ごちゃっとしたーる感じです。

 

ワインは‥プロセッコ、ヴェルディッキオ（マテリカ）、カルミニャーノにトスカーナIGT（モンタルチーノ）堪能。基本トスカーナ料理ですが、ワインはトスカーナ以外も‥。ある程度のアレンジ、シェフであるルカさんの個性溢れるトスカーナ郷土料理という感じかな。バチっと塩が効いてるのは、さすがイタリア人シェフ…堪能しました。

 

タグ：イタリア料理