ゲテモノ同好会の会合です。
ボッカ・デル・ヴィーノ
住所：京都市下京区木屋町団栗橋下ル斎藤町138
サバのマリネと島ネーブルオレンジのサラダ仕立て
張りのあるサバ、青魚とレモンじゃない音域の低めの柑橘、オイルっていいですね。
イイダコのトマト煮
タコとトマトの相性ってほんとステキやわ。
ボッカさんの自家製パンがすぐに不足します。
メインイベント。
羊の脳です。
賢くなるかな？
羊の脳みそのフリット
フリットにして頂きます。
カリっとした衣と対照的な、タラの白子的食感ですが、味わいは確かに魚ではなく肉。
非常に美味しいですね。
羊のモツ焼き
いろんな部位（心臓とか‥忘れたわ）
炭火で。
自家製のサルサヴェルデがまたいい仕事してます。
甘鯛のズッパ
旨いよねえコレ。
またパンがなくなる。
大好物のGajaの白。
こちらはVdT格、ラベルにその文字はありませんがRossj Bassではなく、Gaja e Reyの前身だそうです。
Gajaの白らしくまったく老ねてないのも素晴らしい。
温度が上がるにつれリッチになりますが、このミネラル感はやはりイタリアだな。
二次会は外国のスプマンテのお勉強です。