Crena Pignoletto Frizzante NV Trere
クレーナ・ピンヒョレット・フリツァンテ NV トレレー
サラミにコッパ‥これ、アメリカ産なんですよ。
香りと脂身がやっぱ違うな。
サラミの左上はオイルサーディンのガーリック炒め、そしてナスのトマトソース煮込み、鶏もも肉の皮目パリパリ焼き、ジャガイモジェノヴェーゼとなっております。
いろいろちょこちょこな前菜盛り合わせには、もうこれさえあればいい‥なフリツァンテ。
Rose Scuro 2020 Valdellecorti
ロゼ・スクーロ 2020 ヴァルデッレコルティ
義母から桃が届きました。
早速、カッペリーニで桃の冷製パスタ。
バジルも義母農園産ですよ。
アメリカ産のプロシュートの塩味も踏まえてますが、冷製パスタの塩味のバランスがなかなかキマらない。
気持ち塩味強めでオーバーボイル、氷水にも塩を入れたんだけれども、パスタの表面か、それとも内側か、塩味がファジーなんだな。
桃の甘味、レモン汁で酸味も。どこかプロシュートの塩味でパスタを食べてる感じ。
なかなか冷製パスタは作らないので、経験値が上がってない。
塩味を意識しながら次は挑みたい。