Campania Greco Due Chicchi 2018 Benito Ferrara
カンパーニャ・グレコ・ドゥエ・キッキ 2018 ベニート・フェッラーラ
とても丁寧に造られている‥という印象です。
DOCGを名乗らないのもそのコストを価格に転化させないためであって、グレコ単一ではなく、コーダ・ディ・ヴォルペ混醸（15%）という規定内のグレコ・ディ・トゥーフォと名乗ってもなんら遜色はありません。
グレコらしい硬質でクリアなミネラルがありますが、柑橘の香味もしっかりあり、エッジの効いた酸味も手伝いほんとイタリアらしい食中酒、しかも、このお値段だとほんといいですね‥に、仕上がっています。夏にピッタリ、しっかり冷やしてくださいね。
さて、STOUBのグリルパンで北海道産の真牡蠣で焼き牡蠣を。
生食もできる牡蠣、ガチガチに焼き切らないのもよかった。ええ塩梅。
で、こちらは、ドゥエ・キッキのひとつ上、デッラ・ディ・ウヴァは、DOCGを名乗ります。もちろん、さすがに美味しいんですが、価格差を思うとドゥエ・キッキにあたしは軍配。
メルマガで書いたブツですが、カッペリーニをひとり80Gは多過ぎですよね。
お玉でクルっとを二回半。盛り付けって難しいわあ。
なお、ウニは安かったのですが、ちょっとミョウバンの風味が強めでした。
ただ、藍ﾁｬｿにミョウバンの風味を、回転寿司のウニとの共通項な苦味のアレ‥で、確認に成功。
次はブショネとはなんぞや‥が課題になりますね。
そんな藍ﾁｬｿ謹製の‥なにか。。。