Rosso di Montalcino Salvioni 2018 La Cerbaiola
ロッソ・ディ・モンタルチーノ・サルヴィオーニ 2018 ラ・チェルバイオーラ
数ビンテージ前のように5,980円税込あたりなら瞬殺してるんですけどね。このお値段になると他造り手のBDMも買えちゃうお値段ですし、同じRDM格として比較するとコスパがどうしても悪くなってくる。ただし、サルヴィオーニはサルヴィオーニにしかな個性があり、2018年はこの数年の中でも一番出来がいいんじゃないかな。この数年の中では一番の密度があり、バランスも良い。なんつってもサルヴィオーニらしい香味の個性は、ああやっぱりサルヴィオーニを実感できる。実は、サルヴィオーニのRDMも90年代からいくつか所有している。BDMの古酒はとても買えないお値段なのでなおさらRDMになっちゃうんですけどね。ああ、飲み比べしたいなあ。
最近ブームのグラタン。パスタはリガトーニ、自家製のハムのトマトソースで。サンジョヴェーゼがススムんですよねえ。