ボッカ・デル・ヴィーノ＠木屋町団栗橋

ゲテモノ同好会の会合です。

 

ボッカ・デル・ヴィーノ

住所：京都市下京区木屋町団栗橋下ル斎藤町138 

 

サバのマリネと島ネーブルオレンジのサラダ仕立て

張りのあるサバ、青魚とレモンじゃない音域の低めの柑橘、オイルっていいですね。

イイダコのトマト煮

タコとトマトの相性ってほんとステキやわ。

ボッカさんの自家製パンがすぐに不足します。

メインイベント。

羊の脳です。

賢くなるかな？

羊の脳みそのフリット

フリットにして頂きます。

カリっとした衣と対照的な、タラの白子的食感ですが、味わいは確かに魚ではなく肉。

非常に美味しいですね。

羊のモツ焼き

いろんな部位（心臓とか‥忘れたわ）

炭火で。

自家製のサルサヴェルデがまたいい仕事してます。

甘鯛のズッパ

旨いよねえコレ。

またパンがなくなる。

大好物のGajaの白。

こちらはVdT格、ラベルにその文字はありませんがRossj Bassではなく、Gaja e Reyの前身だそうです。

Gajaの白らしくまったく老ねてないのも素晴らしい。

温度が上がるにつれリッチになりますが、このミネラル感はやはりイタリアだな。

二次会は外国のスプマンテのお勉強です。

タグ：イタリア料理 フランスワイン イタリアワイン