白トリュフ会＠カーヴ・ド・K

 

呼ばれて飛び出てじゃじゃじゃじゃーん。 

 

こんなスゲー会とは何にも聞かされてなかったんですけど（汗）。

 

ウエルカムなフランチャコルタに白トリュフすりすりしちゃうのですか！ 

 

メニューにも載ってない前菜その１とともに、すりたて白トリュフ香るフランチャコルタで乾杯。

 

フランチャコルタに白トリュフは‥「あり」ですね。 

 

 「づくし」に相応しい。 

 

メニューに載ってない前菜その２／ニシュラン★

 

左はポレンタにレバーペースト的なものに、白トリュフをオン。

 

スプーンには、生肉は無理なのでマグロでタルタルな感じ。シューは失念、自家製のハム…旨し。 

 

いい肴です。 

 

トピナンブールのロースト ホワイトチョコレート 白トリュフ／ニシュラン★

 

ここからメニューに載ってました。

 

トピナンブールはジャガイモの一種のようですね。皮まで旨い。

 

ホタテなんて書いてないんですがホタテもたぷーり、ホワイトチョコはどこかわからんが旨い。 

 

こっそり持ち込んだガイヤ＆レイがまた合うの。 

 

根菜の温かいサラダ 根セロリのクリーム 

 

いいねえ。お野菜が美味しい。根セロリのクリームが優しい。 

 

ポーチドエッグ フォアグラのソース白トリュフ／ニシュラン★

 

これはヤバかったなあ。 

 

これは白飯を呼びますなあ。

 

断面ショーすべきなんだけども、食べちゃったわ。 

 

タヤリン 白トリュフ 

 

白トリュフを楽しむならド定番‥

 

ちょっと大盛り過ぎやしないか（汗 

 

ランド産鳩のロースト 黒トリュフ／ニシュラン★

 

鳩は大好物です！

 

もう完璧な火入れ、ソース！ 

 

近江牛のSUKIYAKI風 お米のクリーム 白トリュフ／ニシュラン★

 

これがまた旨かったのよ。

 

熟成牛でただちだやわらかく溶ける感じではないの。

 

しっかりとお肉の味わいが楽しめます。 

 

肉、たまごにトリュフ、なるほどすき焼き風とトリュフが合う合う！ 

 

 

トリュフを練り込んだとても珍しいチーズ。 

 

今回の白トリュフの運び屋さんが持ち帰った特別なチーズ、すごい香りです。 

 

 

語る資格なし。 

 

イケム意外はマグナムやわあ。

 

ヌフパフとか超久しぶり。

 

ボルドーはマルゴーの３級だそうですが、名前知らない（なんてコンセイエ！）。

 

モスカート風味のザヴァイオーネ キャラメルジェラート 

 

別腹も完璧な仕上がり。 

 

イケムに合わせるなんてもー！

 

これはチョコレートのムース的な何かだったような（うろ覚え） 

 

おやおや何か始まりましたよ。

 

クリュッグのブティーユと、イケムのデミを同時に注いで即興のカクテル？ドサージュ？

 

贅沢極まりない！これあかんやつ！

 

モッタイナイ…いや、これめちゃくちゃ美味しい！ 

 

 

おかわりしまくったった（ｴﾍｯ。

 

 

きっとこの豚はまだ食べるんだろうと思われたのでしょうね。

 

白トリュフのリゾットが追加で出てきました。

 

これまた旨い。 

 

 

 

 

帰りに禁断のラーメン。

 

皆さんお元気‥俺半分残してしもたがな。 

 

ごちそうさまでした！

 

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