イタリアワインの啓蒙を兼ねた普及活動に一役買ってるフリをし続ける西野嘉高の公式ブログのようなもの。
Txakoli（チャコリ）というスペインはバスク地方の地酒を注ぐ際に使用する栓がこちら。高い位置から勢い良くコップに注ぎ入れるためのものだそうです。その独特の注ぎ方をバニュルス注ぎと呼ぶそうな。 基本的には微発泡なようですが近年は発泡していないものや、コップではなくワイングラスで‥というチャコリも存在するそうです。 何度かチャコリは経験があるのですが、度数低めでミネラリーなイメージ。イタリアにも微発酵なフリッツァンテがございますので、ちょっとチャレンジしてみようかな。
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